圈 圈 的 異 想 世 界

前兩篇介紹過百道年菜的套餐組合、主食、海鮮跟湯品類，回顧前兩篇請點此：
【2020年菜】百道年菜評比推薦，挑菜不再眼花撩亂！(套餐組合+主食篇)
【2020年菜】百道年菜評比推薦，挑菜不再眼花撩亂！(海鮮+湯篇)
　
這篇主要介紹肉類跟禽類，一樣會列出個人最推薦的幾道年菜，
「點心類」的年菜選擇，會於下篇文章慢慢補上。
　
肉類　(紅字標記=特別好吃)

18種肉類料理當中，有8道都非常可口，可能跟我愛吃肉有關XD
在這8道料理當中，首推台畜推出的萬巒豬腳，其他7道則不相上下。
　
萬巒豬腳
強烈推薦它的沾醬，沾醬偏甜，聽起來跟鹹鹹的豬腳好像不搭，
實際上沾起來超好吃，豬腳本身也挺入味，皮薄帶筋，吃起來不會膩。


眷村燒蹄膀
肉質軟嫩好咬，非常入味，湯底隔天可以拿去扮麵，一道兩吃。

　
醬肘子
香Q好吃，當作冷盤開胃菜很不錯，味道偏淡，但是會想一口接一口吃。


翠白嫩玉獅子頭
相對清爽的一道，白菜入味，獅子頭味道偏清淡，番茄加入後整道菜變得十分鮮甜，
如果想吃口味比較淡一點、或怕太多肉會膩的話，這道是相當好的選擇。　


筍香醬燒金蹄膀
有時候不太喜歡料理裡面加入筍子，因為筍子常被料理得很鹹，
但這道菜的筍子不死鹹，吃起來香脆可口，蹄膀肉質既嫩又入味，同樣不會太鹹。

　
豆腐香腸
相當特別的一道菜，一開始還以為是把豆腐做成香腸的樣子，實際上是豆腐口味的香腸。
吃起來更柔嫩，多了點的豆腐香氣，少了點香腸的油膩。

　
家傳香滷豬腳
好吃而且不會難咬，豬腳香Ｑ有彈性


可樂骰子豬蹄花
使用可樂跟醬油醃製的豬蹄花，製作方式特別，
口味新穎但是吃起來有點太甜，個人覺得吃少量可以，吃多可能要配無糖綠茶(?)　豬蹄Q彈、還算好咬。

 

禽類　(紅字標記=特別好吃)

11種禽類料理當中，有3道我相當喜歡，其中個人最愛的是法式經典油封鴨腿兩入。
　
煙燻鴨腿
採用法國空運來台的櫻桃鴨製作，口味偏重，外層黑胡椒粒很香，肉質鮮嫩多汁，適合當下酒菜。


法式經典油封鴨腿兩入
肉質鮮嫩柔軟，口味鮮甜濃郁，鴨皮偏軟爛，
煮完油封鴨腿後，袋中剩餘的鴨油、或烹煮完的鴨油可以再用來烹調其他料理。

　
煙燻鮮蒸鵝
煙燻味道適中，吃多不會噁心，也不會淡到吃不出味道，
蒸鵝多汁，而且已經去骨，食用上相當方便，
強烈推薦沾胡椒粉，整個大加分，不過胡椒粉偏鹹，不建議沾太多；
只要點煙燻鮮蒸鵝"或"鹹水鮮蒸鵝"，都會附贈小黃瓜跟醃蘿蔔解膩，小黃瓜好吃。

之後會再介紹 「點心類」的年菜評比，
想找套餐組合、主食、海鮮跟湯品類，可以回顧此兩篇文章：
【2020年菜】百道年菜評比推薦，挑菜不再眼花撩亂！(套餐組合+主食篇)
【2020年菜】百道年菜評比推薦，挑菜不再眼花撩亂！(海鮮+湯篇)

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